メディア掲載情報
京暮士門｜KBS京都TV
KBS京都TV「京暮士門」に有喜屋および店主 三嶋吉晴が出演しました
こんな方におすすめ
週末や休みの時間を充実させたい
体を動かしながら
長く楽しめる趣味を探している
人とつながりながら学べる場が欲しい
初心者から学べる5回完結プログラム
第1回
道具の扱い／基本の水回し
第2回
こね／のしの基礎
第3回
厚み調整／均一なのし
第4回
包丁の使い方／切りの練習
第5回
総仕上げ：自分で打ったそばを振る舞える
日曜クラス
13:00 - 15:00
進み方
毎回ステップアップして、基礎から実践まで段階的に習得します。
料金・システム
会費
合計 15,000円
1回あたり3,000円の目安
システム
日程が合わない場合は、他の継続クラスまたは他の日程でご参加頂けます。
※いろいろなレベルの方と同じクラスになります。
体験の魅力
仲間づくり / コミュニティ
同じ趣味の仲間と学べる。
お家で本格そばが食べられる・家族や友人にふるまえる
自分で打ったそばで食卓を楽しく。
継続しやすい趣味
上達が実感でき、毎回の達成感があります。
※趣味としての指導となります。料理人の方は参加いただいても公式な認定や資格にあたるものではございません。
※原則最小5名、最大10名の方と5回コースを受講いただきます。
※そば打ちの道具販売も行っておりますので、ご家庭でもそば打ちをされたい場合にはサポートいたします。
講師紹介
有喜屋 三代目店主
三嶋 吉晴
1977年、東京・上野の名店「藪そば」にて名人・鵜飼良平の下で修業を積み、1980年に家業「有喜屋」を継承して三代目店主となる。京都の手打ちそば文化の向上に尽力し、2003年に「京都府の現代の名工」、2011年には手打ちそば職人として全国初の「国の現代の名工」を受章。2013年に黄綬褒章、2019年に藍綬褒章を拝受している。
アクセス
住所
〒604-8004
京都府京都市中京区中島町78
明治屋京都ビルディング 701
主要駅からの距離・行き方
- 京阪線・地下鉄東西線「三条」駅から徒歩約4分程度
- 阪急電車「河原町」駅から徒歩約10分程度
- JR京都駅からタクシーで約15分程度
- 市バス利用の場合、JR京都駅前から市バスで「河原町三条」下車 徒歩約2〜3分程度
駐車場について
敷地内・建物専用の駐車場はありません。来訪時は周辺のコインパーキング等を利用する必要があります。
受講者の声・体験談
Voice 01
お店でのお蕎麦に感動していたらそば打ち塾の存在を知り通い始めました。
初めてでも塾長を始めアシスタントの先生方のサポートもあって楽しく美味しいお蕎麦が打てました。
新しい趣味におすすめです☺️
Voice 02
蕎麦打ちを始めたくて伺いました。関西では珍しい江戸前の細めのお蕎麦です。塾長の蕎麦業界の裏話など楽しいお話を聞きながらお手本を見学した後、実際にお蕎麦を打ちます。スタッフの方のサポートもあるので、初日でもある程度形になったお蕎麦を食べることができました。自分で打ったお蕎麦は短くても美味しかったです。ありがとうございました。
Voice 03
蕎麦打ち塾で塾長による実演を観させて頂く度に蕎麦打ちの奥深さに感嘆いたします。この真剣勝負の時間が私にとって掛け替えのない大切な時間となっております。これからも御指導宜しくお願いいたします。
Voice 04
会社の同僚と参加しました。初めての蕎麦打ちでしたが先生方の指導が素晴らしく、楽しく体験することができました。生地を延ばすのも難しかったですが、切るところが上手くいかず、塾長が打った蕎麦の3〜4倍の太さでした。技術の高さにリスペクトしています。過去に食べたことがない極細蕎麦を試食させていただき、本当においしかったです。ご指導ありがとうございました。自分のことで一生懸命でまわりは見えてなかったですが、ベテランの受講生の方は自分で蕎麦を打って、食べて早々に帰られたように思います。
よくある質問
お申し込み
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